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我輩だって猫である~ふとんのお気楽日記~



美味しい秋みつけた♪

やっぱり秋はこれでしょ~~~
秋刀魚と秋茄子!!

旬の秋刀魚の脂がジュージューと音を立てて焼けていきます♪
もちろんお酒にぴったり合うので、内臓もそのまま焼いていただきます( ̄ー ̄)

今日のメニューは秋刀魚の塩焼きと秋茄子とピーマンのマリネ

秋刀魚は薄い塩水でさっと洗って水気をクッキングペーパーなどでふき取り、2センチおきくらいに切り目(皮を切るくらいで、浅~~くね)を入れて、塩をふって魚焼きグリルへ

秋茄子のマリネ・・・
なす3本、ピーマン4~5個、玉ねぎ半分、お酢半カップ、水1/4カップ、醤油大さじ3杯、砂糖大さじ1杯、赤とうがらし1本

①お酢、水、醤油、砂糖、種をとって輪切りにした赤とうがらしをボウルに入れてまぜます
②薄切りにした玉ねぎを①にまぜます
③秋なすは、適当に(←本当にいつも適当なんです)切り、ピーマンはたてに半分に切って種をとって、そのまま180度の油で素揚げします
④秋なすは2~3分程度、ピーマンは1分ほどそれぞれ揚げて、キッチンペーパーなどで軽く油を切って、②に熱いまま入れます

冷やして食べるとメチャメチャ美味しいですが、温かいままでも美味しいですよ♪


秋刀魚の脂と、マリネのお酢の味が、これがまたビールをすすめてしまいます(笑)
美味しい秋みつけた♪_f0065985_1442436.jpg

by suwasuwasuwatti | 2005-09-09 00:00 | なんちゃってスローフード
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猫らしくない猫・・・ふとん(♂)の日々のつぶやき

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